Hамтат чихэрХүнсний нэмэлт бүхий элсэн чихэр, сироп дээр суурилдаг. Хатуу чихрийн төрөлд жимсний амт, цөцгий амт, сэрүүн амт, цагаан хяналт, элс холих, шарсан хатуу чихэр гэх мэт орно.
Чихрийн бие нь хатуу, хэврэг байдаг тул хатуу сахар гэж нэрлэдэг. Энэ нь аморф аморф бүтцэд хамаарна. Хувийн жин нь 1.4~1.5, бууруулагч сахарын агууламж 10~18% байна. Энэ нь аманд удаан уусдаг бөгөөд зажилдаг. Элсэн чихрийн бие нь тунгалаг, тунгалаг, тунгалаг биш бөгөөд зарим нь мерсержүүлсэн хэлбэртэй байдаг.
Үйлдвэрлэлийн арга: 1. Хэрэглэгчийн шаардлагын дагуу түүхий эд, найрлагыг худалдан авах; 2. Элсэн чихэр хайлуулах. Элсэн чихэр хайлуулах зорилго нь нунтагласан чихрийн талстыг зохих хэмжээний усаар бүрэн салгах явдал юм; 3. Элсэн чихэр буцалгана. Элсэн чихэр буцалгах зорилго нь элсэн чихрийн уусмал дахь илүүдэл усыг зайлуулах, ингэснээр элсэн чихрийн уусмалыг төвлөрүүлэх боломжтой; 4. Хэвлэх. Хатуу чихрийг хэвлэх үйл явцыг тасралтгүй тамгалах хэлбэр, тасралтгүй цутгах хэлбэрт хувааж болно.
25 хэмээс доош температурт, харьцангуй чийгшил 50% -иас ихгүй нөхцөлд хадгална. Агааржуулагчийг илүүд үздэг.